Ednurisches Sumpfbohnencurry

Das Sumpfbohnencurry versucht den hervorstechenden Geschmack der Sumpfbohne durch starke Würzung mit Rosmarin und Essig (später Zitronensaft) zu neutralisieren, was aber nur bedingt gelingt. Das Resultat ist ein relativ bitterer, aber nahrhafter Eintopf, der Dank der Bohnen eine leicht schleimige Konsistenz hat, und beim einfachen Volk als Frühstück oder Wegzehrung Verwendung findet.