Salznelke

Die niederwüchsige Salznelke ist so widerstandsfähig, dass sie das Leben in der bewegten Strandzone erträgt. An geeigneten Stellen bildet sie große Matten aus. Man findet sie an den Südmeerküsten. Etwa an denen der zerklüfteten Lande und weißen Inseln.

Die Salznelke wächst als immergrüne, ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 10 bis 50 cm. Sie bildet ein umfangreiches Wurzelsystem aus. Wird sie unter dem Sand begraben, sendet sie neue Stängel nach oben aus. Der kahle, fleischige Stängel ist niederliegend. Er besitzt gelb-grüne Laubblätter. Diese sind mit Salzdrüsen versehen.

Die jungen Sprossen sind reich an Vitamin C. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden und schmecken säuerlich. Die Zubereitung in Form von Sauerkraut ist gebräuchlich. Sie wird auch in Molke eingelegt und zu Likör vergoren.