Cogumelo: variedades e receitas

Escrito em Comum
Livro de Receitas
Descreve como encontrar, identificar e cozinhar cogumelos.
Preço: 4 PP

Exemplo

Tempo de preparo: 2h
Rende: 3 porções
Sopa de creme de Shiitake
CREME Ingredientes

• 1/2cenoura média (75g)
• 1 Cebola média (150g)
• 1 tomate médio (90 g)
• 1 batata pequena (55 g)
• 2colheres (sopa) de alho porú (25g)

Modo de preparo Lave e pique grosseiramente a Cenoura, a Cebola, o tomate, a batata e o alho poró e Coloque-os em uma panelade pressão, com águasuficiente para cobrir. Fecheapanelae Cozinheporaproximadamente 15minutos após iniciara pressão. Espere esfriar ecoloque no liquidificador 500mL de caldo e uma e meia xícara (chá) delegumes, bata e reserve.
SOPA Ingredientes

• 1 dente de alho médio (4g)
• 1 Cebola pequena (100g)
• 1 ramo de Cebolinha (4g)
• 6ramos de salsinha (6g)
• 1/2 limão pequeno (40g)
• 1 bandeja de cogumelos Shitake (200g)
• 1 Colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (12g)
• 1 xícara (chá) de leite gelado (240ml)

Modo de preparo Lave, descasque e pique o alho e a Cebola e reserve Lave e pique a Cebolinha e a salsinha e reserve Lave e esprema olimão e reserve Lave epique os Shitakes. Emuma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a Cebola. Acrescente o Shitake e refogue Em seguida, acrescente o creme reservado e deixe ferver. Dissolva o amido de milho no leite gelado e adicione à preparação. Deixe fervernovamente, até obter uma consistência Cremosa. Sirva em seguida

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Escrito por Luisa Kreel