Wasabi

Esta raíz gruesa similar al jengibre es en realidad una planta que en la naturaleza crece en ríos rocosos. Requiere estar parcialmente sumergida en agua fluyente para crecer. A diferencia de los chiles, el químico que causa el picor de esta famosa especia es más rápido e inmediato, gratificando el sabor del platillo que acompañe (que suele a ser pescado crudo) mediante ese veloz aumento en la temperatura del platillo. El picor pasa rápidamente pero es muy intenso. Debido a su gran dificultad para cultivarse, sólo los círculos culinarios más famosos pueden permitirse usar este ingrediente en sus recetas.
Precio de Mercado: 75po por libra